1 Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau. Puis égouttez-les et les laisser refroidir pour pouvoir les éplucher et les couper en petits morceaux. Elle compte parmi les types de charcuterie interdits dans un régime minceur.Pour une quantité de 100 grammes, la saucisse de Morteau apporte entre 229 kcal et … Faire cuire la saucisse de Morteau, l'éplucher et la couper en petits dés. Saucisse de Montbéliard. acheter de bonnes saucisses avec des peaux fines, je suis preneur de leurs conseils. Coupez la saucisse de Morteau en petits dés en prenant soin d’en garder 6 rondelles. Elle pèse environ 450 grammes. • Lavez les pommes de terre et mettez-les coupées en deux avec la peau, dans le Panier Vapeur, insérez le Panier dans le robot, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P2. Au moins, dans un premier temps, pourra-t-on me renseigner sur les saucisses de Morteau : où en trouver dont la peau s'enlève facilement après cuisson ? Spécialité de Franche-Comté, la saucisse de Morteau est une saucisse fumée généralement dégustée avec des lentilles ou des pommes de terre. • Déposez la saucisse de Morteau sans la piquer dans le bol inox et couvrez d’eau salée. A l’eau. Saucisse de Morteau. Contrairement à ce que dit Goupil gourmand, ON NE PIQUE PAS la saucisse de Morteau! Récupérez la saucisse, essuyez-la soigneusement et pelez sa peau. • Lavez les pommes de terre et mettez-les coupées en deux avec la peau, dans le Panier Vapeur, insérez le Panier dans le robot, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P2. Voyez la page des produits pour plus d'informations sur la saucisse de Morteau. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min. • Passez la saucisse de Morteau crue au hachoir. Tous les sites qui parlent de la gastronomie jurassienne donnent toujours l'une ou l'autre recette de saucisse de Morteau. La saucisse de Morteau bénéficie avec le Label Rouge d’un signe de qualité supplémentaire. Cette charcuterie est réalisée à partir de maigre et de gras de porc nourris au petit lait provenant de la fabrication des fromages locaux. La saucisse de Morteau est élaborée à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée et fumée dans un tuyé, une cheminée caractéristique des fermes du Haut-Doubs. La saucisse de Morteau est une délicieuse saucisse, fumée pendant au moins 48 heures à la sciure de résineux, sur les plateux du haut-doubs. De délicieuses recettes de saucisse de morteau en photos, faciles et rapides. Si j'en trouvais encore l'an dernier (alors que l'interdiction des intestins bovins date d'une Faire cuire la saucisse de Morteau à l'eau bouillante pendant 20 minutes puis ôter sa peau… Préchauffez le four à 180°C. C'est le mode de cuisson le plus simple, mais il faut bien le reconnaitre, le moins bon : une partie du gout de la saucisse part avec l'eau de cuisson. • Déposez une couche de saucisse de Morteau hachée • Couvrez avec une c … On appelle ça la "saucisse de gîte", parce que on en fait toujours pendant les vacances en gîte dans le Haut Doubs, il n' y a pas de bonnes vacances dans le Haut Doubs sans saucisse de gîte. L’aspect. Mettre la saucisse dans une grande casserole et la couvrir d'eau froide, sans la piquer, mettre sur feu moyen, et cuire a frémissement et à couvert pendant 40 minutes. Dans votre four préalablement chauffé à 210°, cuire 30 min. Elle ne bénéficie malheureusement pas d'une A.O.C (c'est un véritable scandale), mais d'une Identification Géographique Protégée. Laisser cuire à feu doux pendant 30 min. La saucisse de Morteau est terminée à une extrémité par l’étiquette du producteur et à l’autre par une petite cheville (généralement en hêtre) Elle est ficelée écru, avec un lien ni coloré, ni verni. La peau est épaisse et elle peut parfaitement cuire sans éclater (Je n'ai d'ailleurs jamais eu le cas lorsque je prépare une Morteau). 2 Tranchez le Morbier, gardez-en 4 belles tranches et coupez le restant en morceaux. Cake à la saucisse de Morteau 200 grammes de farine 1 paquet de levure 10 centilitres d'huile d'olive 15 centilitres de vin blanc sec 250 grammes de comté 1 saucisse de morteau 4 oeufs Couper le comté en petits dés. Servir, accompagnée d'une salade verte par ex ! Pour cuire la saucisse de Morteau, il suffit de la plonger dans une casserole d’eau froide et de la cuire en veillant à ce que l’eau reste frémissante : faites cuire à feu doux dès les premiers bouillonnements pendant 35 à 45 minutes selon la taille de la saucisse. La saucisse de Morteau est riche en calories, risquant ainsi de faire grossir. Plongez la saucisse de Morteau dans un grand volume d'eau bouillante, et cuisez à frémissements pendant 45 min. Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir les légumes émincés, 2 min. • Enlevez la peau de la saucisse de Morteau. Ajouter les lentilles, mélanger et couvrir d'eau. Au moins, dans un premier temps, pourra-t-on me renseigner sur les saucisses de Morteau : où en trouver dont la peau s'enlève facilement après cuisson ? Enlever la peau de la saucisse de Morteau, couper des rondelles et garnir le dessus de la quiche en faisant chevaucher les rondelles.